In 1978 zette Stefan zijn werkbank neer op Texel, in Oosterend; de tijd vliegt. Er zijn ondertussen zo’n 25 nieuwe stoelen tot stand gekomen. Nu woont hij afwisselend op Texel en in de Franse Herault. Schoonheid, constructie, zitcomfort zijn drie aspecten,die samenwerkend als in een bloem, een geslaagd ontwerp maken. Er valt dus wel eens een ideetje af… Hij koopt de mooiste bomen in die hij kan vinden, allerlei inheemse soorten, om ze droog op voorraad te hebben. Naast het hout verwerk hij in de stoelen en banken tuigleer, natuurrubber en haar. Afwerking is met lijnolie of zeep, naar keuze. Stoelen worden waar nodig aan de lichaamsmaten van de klant aangepast. Tafels zijn bij Stefan nooit standaard; in de loop der jaren zijn er een stuk of wat tafel" families" ontstaan, die in samenspraak met de klant iedere keer een andere unieke tafel opleveren.

Struisvogel
Stefan During maakt al meer dan 30 jaar stoelontwerpen in hout en leer. Door bestaande ambachtelijke technieken steeds verder te ontwikkelen, schept hij nieuwe mogelijkheden om met massief hout en tuigleer een uitgekiend zitcomfort te verwezenlijken. Ook spelen al 30 jaar milieuaspecten een hoofdrol: inlandse hardhoutsoorten, afgewerkt met lijnolie of zeep. Geinspireerd wordt hij door natuur en cultuur en hij werkt ook het liefst in bruine natuurtinten.
Daarnaast maakt hij strijkinstrumenten. Als 5-jarige kreeg hij zijn eerste viooltje in de hand, en strijken doet hij nog steeds. Als 16-jarige bouwde hij zijn eerste instrument,
om daarna zijn hout bewerking uit te breiden tot meubels en zelfs boten.